Лион Путеводитель по Лиону

Опубликовано 26 августа 2014 г.


Лион – город для гурманов

Трюфеля и белые грибы, а к ним – фазаны и куры, а также виноград, орехи, устрицы и щука, и все это с овощами, фруктами и пахучим хлебом... Для знакомства с Лионом не найти места лучше, чем рынок Сен-Антуан (Saint-Antoine) воскресным утром, когда тысячи жителей города медленно проходят вдоль щедро уставленных прилавков и нюхают, щупают, пробуют, выбирая то, что сегодня окажется на их обеденном столе. Здесь также можно встретить шеф-поваров городских ресторанов или их закупщиков, придирчиво отбирающих только самые свежие продукты.

Лион – оплот гурманства, кулинарная столица Франции. Поэтому неудивительно, что резиденция шеф-повара века находится именно здесь. Поль Бокюз (Paul Bocuse) -основоположник «новой кухни», главный акцент в которой делается на качество, натуральность и низкую калорийность блюд. Сегодня его «легкая кухня» настолько популярна, что ему остается только «считать свои деньги». Что он, собственно, и делает, являясь владельцем знаменитых ресторанов и многочисленных бистро. А на смену ему приходят новые кулинарные гении, например, уже произведшие фурор Филип Шаван (Philip Chavent) и Тьери Бонфант (Thierry Bonfante).

В чем же секрет такого бешеного успеха этого города? Несомненно, большую роль здесь играет местоположение Лиона. Этот третий по величине город Франции (1,3 миллиона жителей) всегда умел извлечь выгоду из деятельности многочисленных торговцев, прибывавших в Лион по Шелковому пути, как, впрочем, и из близости Прованса и Альп с их овощным и фруктовым изобилием. А кроме этого, совсем рядом расположен Бресс (знаменитые бресские куры!), а на склонах соседнего Божоле зреет виноград, из которого делают знаменитое на весь мир вино.


Немного истории

Лион был основан на месте слияния Роны и Соны и поначалу носил название Лугдунум (Lugdunum). В 43 году до н.э. поселение превратилось в римскую колонию, которая, в свою очередь, достаточно скоро стала столицей римской Галлии и вторым по величине городом империи, уступавшим только Риму. Через 200 лет город, численность населения которого к тому времени достигала 100.000 человек, был сожжен по приказу Септимуса Северуса в отместку за союзничество с противниками императора.

На протяжении более чем тысячи лет бывшая метрополия была не более чем заштатным небольшим городом, расцветшим вновь только после получения в XV веке привилегии устраивать четыре раза в год ярмарки. В период позднего средневековья Лион превратился в центр ткачества полотна и шелка, а биржи, проводимые здесь, приносили настолько высокий доход, что в эпоху Возрождения город мог себе позволить отстраивать заново целые кварталы. Сегодня эти кварталы относятся к архитектурным шедеврам Лиона. Начавшаяся в XIX веке индустриализация стала причиной постепенного исчезновения мануфактур. Основу экономики Лиона позднее стала составлять химическая промышленность.

Несмотря на процветание и несомненный новаторский дух, царивший в городе - именно здесь был изобретен кинематограф – Лион вплоть до 80-ых годов XX века слыл аутсайдером среди французских городов. Ситуация изменилась только с развитием туризма. Неожиданно Лион стал пользоваться популярностью, были возрождены гастрономические традиции. Свою лепту в это внесла ЮНЕСКО, взяв исторический центр Лиона, площадь которого насчитывает 500 га, под свою защиту. Это один из самых больших комплексов подобного рода в мире. Кроме этого, наконец-то в городе было установлено правильное освещение, работающее далеко заполночь. Более 200 памятников истории и архитектуры города освещаются настолько искусно, что прогулки по ночному Лиону доставляют совершенно особое удовольствие.


Лионские трабули

Знакомство с Лионом может превратиться с настоящее приятное приключение благодаря уникальным 'traboules ', частично крытым пассажам, пронизывающим насквозь здания и связывающим в одно сразу несколько улиц. Сотни узких улиц-коридоров, темных и таинственных, ведут от элегантных вилл к ничем не примечательным улицам рабочего квартала Круа-Русс (Croix Rousse), чтобы потом вывести вас в один из внутренних дворов или к какому-нибудь роскошному подъезду. В хитросплетении улочек легко можно отыскать «бушоны» (bouchons), небольшие аутентичные кафе, в которых все так же в ходу настоящие лионские рецепты и где требуху для вас приготовят с неменьшим тщанием, чем фаршированного трюфелями голубя.

Когда-то здесь готовили так называемые «лионские матушки» (les mères lyonnaises), жены ткачей шелка, принимавших также активное учатие в возведении величественной базилики Нотр-Дам-де-Фурвьер (Notre-Dame de Fourvière). Этот собор, строительство которого началось в I871 году, наряду с собором Сен-Жан (Saint-Jean), Оперой, Ратушей и Отелем-Дьё является главной достопримечательностью Лиона.

Несомненно заслуживают внимания также многочисленные лионские площади, например, площадь Терро (Place de Terreaux), а также Беллькур (Place Bellecourt), без которых картина величия этого города была бы неполной. Кроме этого, в Лионе большое количество самых разных музеев, ни в чем не уступающих музеям Парижа.

К концу дня, проведенного в Лионе, зайдите в один из его бушонов и закажите бокал красного. Ведь, как здесь говорят, через Лион протекают три реки: Рона, Сона и Божоле.


Лучшее время для поездки: осень (пора сбора урожая), а также весна и лето.

Где поселиться: La Tour Rose (отель, при котором открыт ресторан для гурманов), отели попроще расположены на окраине города

Блюда местной кухни: тефтели из щуки, колбаса, мясо дикой свиньи с трюфелем, кролик в горчичном соусе, cervelle de canut (крем-соус из свежего сыра с травами).

Сувениры: ткани, антиквариат, местные деликатессы, пралине марки Bernachon.

Праздники: фестивали под открытым небом, которые с июня по сентябрь проводятся в древнеримских театрах, Фестиваль огней (с 8 декабря).

На заметку: с холма Фурвьер открывается самы красивый вид на город.